Tržište hrane je slomljeno – vrijeme je da preuzmemo kontrolu!

Cijene rastu, moć potrošača opada – tko pobjeđuje?

Ako ste primijetili da cijene hrane u Hrvatskoj neprestano rastu, dok trgovački lanci ostvaruju rekordne profite, niste jedini. Prema ekonomistici Maruški Vizek, visoke cijene rezultat su pregrijane ekonomije, snažnog rasta plaća i inflacije koji su doveli do začaranog kruga u kojem krajnji potrošači snose najveći teret. (Vizek, 2025)

Trgovci ne samo da prebacuju povećane ulazne troškove na kupce, nego istovremeno nude niže cijene u susjednim zemljama, dok hrvatski potrošači plaćaju punu cijenu. Kupci su rascjepkani i bez kolektivne moći – upravo zato je ključno prepoznati gdje gubimo kontrolu i kako je možemo vratiti.

Kako smo izgubili kontrolu nad cijenama hrane?

1. Rascjepkani potrošači = trgovci diktiraju pravila

Prema Maruški Vizek, hrvatski potrošači su previše fragmentirani, zbog čega nemaju pregovaračku moć kojom bi mogli natjerati trgovce na korekciju cijena. (Vizek, 2025) Kada su kupci razjedinjeni, trgovci mogu jednostavno podizati marže, a da ne izgube bazu potrošača.

Rješenje: Organizirana zajednička kupovina, udruživanje potrošača i lojalnost modelima koji štite interese lokalnih kupaca.

2. Trgovci prebacuju troškove – bez gubitka vlastitih profita

Veliki trgovački lanci ne smanjuju vlastite marže kako bi ublažili inflacijske pritiske. Umjesto toga, sav teret rasta cijena prebacuju na potrošače. (Vizek, 2025)

Rješenje: Kupci trebaju odabrati opskrbne lance koji optimiziraju troškove kroz lokalnu nabavu, smanjenje otpada i cirkularne poslovne modele – bez nepotrebnih posrednika.

3. Popusti za susjede, ali ne i za domaće kupce

Hrvatske kompanije nude popuste u susjednim zemljama, dok Hrvati plaćaju punu cijenu. Ovo stvara dojam da su domaći kupci manje vrijedni i potiče nepovjerenje u sustav. (Vizek, 2025)

Rješenje: Kupci trebaju podržavati inicijative koje osiguravaju pravične cijene za domaće tržište i transparentne modele poslovanja.

4. Tržište koje ne funkcionira po pravilima slobodne konkurencije

Ako trgovci mogu ponuditi niže cijene u inozemstvu, zašto ih ne mogu ponuditi i domaćim kupcima? Odgovor leži u nedostatku konkurencije i inovacija u maloprodaji. (Vizek, 2025)

Rješenje: Inovativni poslovni modeli poput vertikalne poljoprivrede, digitalnih platformi i transparentnih lanca opskrbe omogućuju direktnu kupovinu bez posrednika i nepravednih trgovačkih marži.

5. Sezonalnost + inflacija = spirala rasta cijena

Turistička sezona podiže cijene hrane u Hrvatskoj, a zbog visokih plaća i inflacije troškovi rastu cijelu godinu. Visoka potražnja u sezoni automatski gura cijene prema gore. (Vizek, 2025)

Rješenje: Precizno planiranje proizvodnje, vertikalne farme i bolje upravljanje zalihama mogu smanjiti sezonske oscilacije i osigurati stabilnije cijene.

Kako vratiti kontrolu nad sustavom hrane?

Slobodno tržište ne znači da kupci moraju biti nemoćni. Uz prave strategije, potrošači mogu preokrenuti situaciju i osigurati pravednije cijene hrane.

Kolektivna kupovina omogućuje veće pregovaračke moći.

Transparentni opskrbni lanci osiguravaju poštenije cijene bez nepotrebnih posrednika.

Izravna kupnja od proizvođača garantira svježe proizvode uz niže troškove.

Inovativni poslovni modeli kao što su vertikalne farme i digitalne platforme omogućuju bolju kontrolu troškova.

Pametno planiranje opskrbe pomaže stabilizirati cijene kroz cijelu godinu.

OnlyPlants Local Food Club – rješenje za poštene cijene hrane

Zato smo stvorili OnlyPlants Local Food Club – model koji vraća moć kupcima.

Kao član kluba, svaki mjesec dobivaš premium proizvode direktno od proizvođača, uz cijene niže od maloprodajnih. Osim toga, ostvaruješ ekskluzivne popuste na sve dodatne kupnje u našem lokalu.

Tri modela pretplate prilagođena su različitim potrebama:

Pretplata Mini uključuje 2 litre hladno prešanog soka od jabuka i mikrozelja.

Pretplata Optimal donosi selekciju vrhunskih domaćih proizvoda.

Pretplata Only Plants osigurava biljne kapsule od mikrozelja.

Kupci koji se pridruže klubu ostvaruju niže cijene, stabilnu opskrbu i podržavaju male proizvođače, umjesto da financiraju velike trgovačke lance.

Vrijeme je da vratimo moć potrošačima!

Ako ne poduzmemo ništa, cijene će i dalje rasti, popusti će ostati rezervirani za strane kupce, a trgovci će nastaviti prebacivati troškove na nas.

Mi biramo drugačiji put.

Pridruži se OnlyPlants Local Food Clubu i osiguraj poštene cijene za sebe i svoju zajednicu.

Referenca:

Maruška Vizek: Visoke cijene u Hrvatskoj rezultat su pregrijane ekonomije | RTL Direkt, 12.02.2025